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Arroz con berenjena y tomate
Arroz
Ajo morado de Las Pedroñeras
Aceite de oliva
Berenjena
Tomate
Sal
Agua
1 una hoja de laurel
En primer lugar hacemos el arroz friéndole unos dientes de ajo en aceite de oliva y con una hoja de laurel y reservamos una vez este hecho.
En una olla para cocer al vapor ponemos rodajas de berenjena cubriéndolas con rodajas de tomate, y cocemos al vapor hasta que veamos que esta la rodaja de tomate cocida.
Montamos el plato con el arroz con un molde poniéndole encima las rodajas de berenjena y tomate con una poca sal y aceita de oliva