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Hígado de ternera al horno
Ingredientes:
1 filete de hígado de ternera
1 calabacín
1 cebolla
Mantequilla asturiana
Sal
Pimienta
Vinagre balsámico Pedro Ximenez
Preparación:
Cortamos en juliana la cebolla y en rodajas el calabacín y lo freímos con mantequilla en una sartén salpimentándolo, poniéndolo en el fondo de una fuente para el horno; partimos el filete de ternera en dos y salpimentado lo ponemos un poco en la satén con la mantequilla pasándolo luego a la fuente para el horno.
Ponemos durante 10 minutos en el horno a 180 º C precalentado y le damos vuelta al hígado dejándolo otros 10 minutos vigilándolo.
Pasamos a emplatar con la cebolla y el calabacín en el fondo del plato el hígado encima y un chorro de vinagre balsámico Pedro Ximenez por encima