Sube y disfruta
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Champiñones encebollados con ajo negro
½ Kg. de champiñones
2 cebolla grandes
Aceite de oliva
2 dientes de Ajo negro
1 vasito de Vino blanco
Sal
Freímos la cebolla cortada muy fina en juliana, poniéndole un poco sal para que no se cueza y se fría.
Una vez se ha pochado la cebollas añadimos el champiñón cordados en 4 trrozos con parte de rabo incluso.
Dejamos que se vaya friendo a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando, hasta que veamos que se ha puesto dorado el champiñón y la cebolla.
Trituramos los ajos negros con el vino blanco y se lo agregamos dejando que se vaya evaporando el vino, a fuego medio.
Emplatamos caliente y a disfrutar del rico sabor “Umami” de este plato.