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Ensalada campera
Ingredientes:
4 patatas
3 huevos duros
3 tomates
1 pimiento colorado
2 pepinos
1 cebolla
2 latas de atún en escabeche
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Preparación:
Cocemos las patatas peladas y tronchadas, una vez estén las dejamos fuera de la olla para que se vayan enfriando mientras que cocemos los huevos.
En una fuente honda ponemos las patatas, los tomates troceados, los huevo picados, el pimiento cortado en trozos, los pepinos pelados en rodajas y el atún en escabeche. le ponemos sal, un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y el chorrito de vinagre, mezclándolo todo y lo probamos de sal añadiendo si hiciera falta.
Lo ponemos en la nevera y servir frío
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Buen provecho.